|
|
Dolce Alla Fragola
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 eieren,200 gr suiker,100 g bloem,500 g mascarpone, 200 ml slagroom, aardbeien,3 gelatine blaadjes,200 gr aardbeienlikeur scheutje balsamico
Voorbereiding:
Bodem : Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Bodem: Meng 100 gr suiker, de eieren en de bloem en klop deze in 5 minuten tot een luchtig beslag. Smeer dit mengsel uit op een bakplaat met bakpapier, en bak de bodem in ongeveer 10 minuten goudbruin. Laat even afkoelen. Druk met behulp van de stekers 10 rondjes uit.
Vulling: Meng de mascarpone met 50 gr suiker en klop in een tweede kom de slagroom en 50 gr suiker. voeg de mengsels nu samen. Snij aardbeien fijn en voeg deze toe aan het mengsel.
Toplaag: Laat de gelatine ongeveer 10 minuten weken in koud water. Breng 100 ml water, 200 ml aardbeienlikeur in een pannetje tegen de kook aan en los hierin de geweekte gelatine blaadjes op. voeg een scheutje balsamico toe (kleur) laat afkoelen (nog vloeibaar).
Binnenkant van vormpjes bedekken met bakpapier. Dan bodem door steker duwen, daarbovenop de vulling tot ong 5 cm hoog hierop stukjes aardbei leggen en giet een klein laagje gelei over de bovenkant. Laat de taartjes minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Verwijder voor serveren de steker.
|
|
|